秘制卤鸡爪

发布时间：2021-08-29 20:18:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡爪 500克 4人份

辅料 others

生抽40克 冰糖20克 老抽15克 花椒2克 八角少许 小葱少许 黄酒25克 生姜10克

秘制卤鸡爪的做法

步骤 step

鸡爪洗净后剪去指甲

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准备调料

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先用黄酒，生抽老抽把鸡爪腌制一小时

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之后倒入锅中加入水，水量能浸没鸡爪

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加入八级，生姜，黄酒盖上大火烧开

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烧开后加入冰糖

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盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小时

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之后打开转大火烧制片刻后熄火，等凉透后再捞起为最佳

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撒上葱花上桌

技巧 tips

各家的口味不一样，里面的调料可以依照自家的喜好调换

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