五花肉卤蛋

发布时间：2021-08-29 09:23:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

五花肉600克 鸡蛋6个 3人份

辅料 others

料酒2勺 盐3勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖3块 八角1个 桂皮1片 葱1棵 生姜5片

五花肉卤蛋的做法

步骤 step

五花肉在凉水中煮开后捞出洗净

步骤 step

放入锅中炒干水分，放料酒去腥

步骤 step

放老抽、生抽

步骤 step

放八角、桂皮

步骤 step

放冰糖

步骤 step

放没过肉的开水，大火烧开后改小火

步骤 step

30分钟后放入煮熟的鸡蛋，放盐，再小火焖制

步骤 step

等五花肉酥烂后大火收汁，撒上葱花。

技巧 tips

鸡蛋放入后多给鸡蛋翻面，使它上色均匀

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