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[导读]：孜然牛肉干的做法菜谱为您推荐大图正宗的孜然牛肉干的家常做法，孜然牛肉干的做法步骤图解，更多家常孜然牛肉干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛里脊500克
干辣椒50克
孜然粒100克
2人份
辅料
others
生抽、老抽
盐、料酒、油适量
白胡椒粉、熟白芝麻适量
孜然牛肉干的做法
步骤
step
1
牛肉去筋，浸泡1小时左右，去除血水后切小块。
步骤
step
2
调入生抽、老抽、盐、料酒。
步骤
step
3
再加入白胡椒拌均匀，静置1.5小时以上。（腌制牛肉，最好放入冰箱冷藏过夜，这样会更入味。）
步骤
step
4
将孜然粒小火慢慢炒香，大约3分钟左右就能出香味。
步骤
step
5
出香味后，再加入干辣椒小火煸炒2分钟左右。
步骤
step
6
把炒制过的孜然和干辣椒放凉后，放入料理机。
步骤
step
7
打成细细的孜然辣椒粉。（孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~）
步骤
step
8
锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉。
步骤
step
9
大火快炒至表面变色。
步骤
step
10
盛出沥掉汁水。
步骤
step
11
锅洗净加入适量油，烧热，重新将牛肉回锅，中火翻炒至牛肉没有水分。
步骤
step
12
分两次下入孜然辣椒粉翻炒均匀。（喜欢味道辣一点的，可以多加一些。）
步骤
step
13
可以撒适量熟的白芝麻，拌炒均匀立马出锅，真的是超级简单超级美味，赶紧试试吧！也可以根据自己的喜好，添加不同的调料，做出适合自己的味道
孜然牛肉干的成品图
孜然牛肉干的烹饪技巧
技巧
tips
TIPS
1 / 腌制的时候，酱油量不要多 。最好放入冰箱过夜，腌制时间久会更入味 。
2/ 炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩 。
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