鸵鸟蛋羹
[导读]:鸵鸟蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸵鸟蛋羹的家常做法,鸵鸟蛋羹的做法步骤图解,更多家常鸵鸟蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸵鸟蛋液3汤匙
2人份
辅料
others
豆油适量
盐适量
五香粉适量
香葱叶适量
鸵鸟蛋羹的做法
步骤
step
1
鸵鸟蛋与鸡蛋的比较,鸵鸟蛋通常在顶部打开一个小圆孔,没有专业的工具,就是用扁口的改锥和小锤子轻轻敲打出来的开口,注意不要碰破里边这层膜,防止蛋壳碎渣掉入蛋液中,一定要保持蛋壳的完整,这样艺术家就可将这个蛋壳变成工艺品了。用刀子剥开那层膜,然后用筷子在蛋液里边搅拌均匀,再往外倒蛋液
步骤
step
2
取蛋液:鸵鸟蛋在顶部打开一个小缺口,用筷子在蛋液里边搅拌均匀,然后根据需要倒出蛋液,我每次就蒸这样的汤勺3勺蛋液
步骤
step
3
另烧一壶开水,用相同的汤勺再兑上3勺开水搅拌均匀,这也是摸索出来的经验,第一次按照鸡蛋的比例做蛋羹,不太成形,口感很差,这个比例很合适,口感特别好
步骤
step
4
加入盐、五香粉(给老人做不加)、葱花、豆油搅拌均匀,没有豆油的换成其它什么油都可以
步骤
step
5
上屉蒸8-10分钟;
步骤
step
6
蒸好的鸵鸟蛋羹,看着就有食欲吧
步骤
step
7
6、出锅。
鸵鸟蛋羹的成品图
鸵鸟蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
1、取蛋液:鸵鸟蛋在顶部打开一个小缺口,用筷子在蛋液里边搅拌均匀,然后根据需要倒出蛋液,一次吃不完,要立即用保鲜膜封住开口,冰箱可保存3天。
2、蒸鸵鸟蛋羹用水量最合适的比例是1:1,要用开水哦!
3、选用豆油蒸蛋羹,颜色金黄,看着特别有食欲,没有豆油换成其它什么油都可以。
4、最好不要破坏性的打开鸵鸟蛋,因为鸵鸟蛋壳艺术家可以用来做工艺品,养殖场回收。
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