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[导读]：奥尔良鸡肉披萨的做法菜谱为您推荐大图正宗的奥尔良鸡肉披萨的家常做法，奥尔良鸡肉披萨的做法步骤图解，更多家常奥尔良鸡肉披萨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
香辣味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
披萨粉300克
清水210克
酵母3克
白糖10克
盐2克
黄油20克
4人份
辅料
others
鸡胸肉两块
新奥尔良烤肉料40克
秋葵适量
番茄酱适量
马苏里拉奶酪适量
奥尔良鸡肉披萨的做法
步骤
step
1
饼坯材料好
步骤
step
2
饼坯材料除黄油外，全部入盆中
步骤
step
3
揉成一个略微光滑的面团后，将软化的黄油入其中
步骤
step
4
揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
步骤
step
5
面团发酵时，可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜，清洗干净
步骤
step
6
切成2厘米见方的肉丁
步骤
step
7
根据口味倒入新奥尔良烤肉料
步骤
step
8
与肉块充分混合均匀，放一旁腌半小时左右
步骤
step
9
待面团发至原来的2.5倍左右时，用手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
步骤
step
10
将面团取出，置于垫子上，排气揉圆，根据使用的烤盘分成两个面团，揉圆后松弛10分钟
步骤
step
11
利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟，尽量不留水分在里面
步骤
step
12
取一块小面团，将其擀成比8寸盘大点的饼皮，用垫子正好可以做衡量标准
步骤
step
13
将饼皮放到8寸烤盘中，边缘略高些，中间用餐叉扎出均匀的洞洞，利于烤时排气不变形
步骤
step
14
入预热好的烤箱中层，180度，上下火，10分钟
步骤
step
15
烤披萨饼皮时，将秋葵洗净，沥干水，切成小圈，备用
步骤
step
16
将烤好的饼坯从烤箱中取出
步骤
step
17
先均匀地抹上一层番茄酱
步骤
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18
再依次铺撒上马苏里拉奶酪、鸡肉块、秋葵圈
步骤
step
19
最后再在表面撒一层马苏里拉奶酪
步骤
step
20
入烤箱中层，180度上下火，12分钟左右，奶酪表面融化呈略微金黄色，可出炉
步骤
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21
出炉后可脱模
奥尔良鸡肉披萨的成品图
奥尔良鸡肉披萨的烹饪技巧
技巧
tips
放点黄油揉面，不但面团滋润，而且增加香气
面团不用揉出透明薄膜就可以
先将鸡肉炒熟再铺在饼上，可以防止过多的汤汁净饼泡软
马苏里拉奶酪可以铺两层，底层可多一些，表面少一些
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