懒人版香辣猪蹄
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工艺
卤
口味
香辣味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
猪蹄1个
2人份
辅料
others
油1勺
料酒1大勺
生抽1勺
温水1200毫升
大葱2段
干红辣椒6个
冰糖15克
郫县豆瓣酱100克
黄豆酱30克
生姜1片
草果2颗
桂皮1片
懒人版香辣猪蹄的做法
步骤
step
1
材料,猪蹄处理干净后焯水备用。
步骤
step
2
将郫县豆瓣酱和黄豆酱用温水冲开,过滤掉渣,留汤汁,倒入锅中。
步骤
step
3
在汤汁中放入焯过水的猪蹄和所有主料、辅料,盖上锅盖,按【收汁腐乳蹄】功能,至自动收汁后盛出即可。
步骤
step
4
成品
步骤
step
5
成品
懒人版香辣猪蹄的成品图
懒人版香辣猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果不能太吃辣,可以将郫县豆瓣酱减量,黄豆酱增量。
2、因为酱料中含有大量盐分,所以制作中我就没放盐,可自行调节。
3、因为用温水可以更好的化开酱料,所以我选择了温水。
4、如果用其他锅,水量调节即可。
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