刀鱼馄饨鱼头汤

发布时间：2021-10-18 08:45:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鱼头花鲢鱼头半个 馄饨刀鱼馄饨15个 2人份

辅料 others

色拉油适量 盐适量 白胡椒粉少许 料酒 2大勺 葱 1棵 蒜瓣 2个 姜片 3片

刀鱼馄饨鱼头汤的做法

步骤 step

鱼头处理干净

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起油锅爆香姜片和蒜片，放入鱼头煎一下

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加入适量的料酒和清水

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汤水煮开后转中小火煮至汤汁发白，加点盐调味

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包好的刀鱼馄饨

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另起一锅水煮开后放入馄饨，煮沸后加点冷水再次煮开即可捞出

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把捞出来的馄饨放入鱼头汤里

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再次煮开

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撒上少许白胡椒粉和葱花即可

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出锅装盆

技巧 tips

鱼头处理时要把里面的黑膜撕干净，把表面的粘液用刀刮去这样煮出的汤才不腥

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