白桃果酱面包圈#丘比果酱#
[导读]:白桃果酱面包圈#丘比果酱#的做法菜谱为您推荐大图正宗的白桃果酱面包圈#丘比果酱#的家常做法,白桃果酱面包圈#丘比果酱#的做法步骤图解,更多家常白桃果酱面包圈#丘比果酱#怎么做
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
中种面团:高筋面粉160克
细砂糖10克
酵母粉2克
牛奶100克
主面团:高筋面粉65克
奶粉8克
细砂糖b35克
鸡蛋40克
牛奶b20克
酵母1克
3人份
辅料
others
食盐3克
黄油35克
白桃果酱适量
白桃果酱面包圈#丘比果酱#的做法
步骤
step
1
中种面团的材料:高筋面粉160克、细砂糖10克、酵母粉2克、牛奶100克,全部材料混合均匀,揉成光滑的面团,放入大盆盖保鲜膜室温发酵至2-3倍大;
步骤
step
2
将发酵好的中种面团剪小块放入面包桶中;
步骤
step
3
面包桶中先加入主面团的液体材料鸡蛋40克、牛奶20克(鸡蛋大小不同,蛋液和牛奶总量约60克左右),再加入高筋面粉65克、奶粉8克、食盐3克、细砂糖35克、酵母1克,搅拌面团至扩展阶段;
步骤
step
4
加入软化的黄油35克,继续搅拌;
步骤
step
5
搅拌至面团可以拉出大片具有韧性薄膜的完成阶段,盖上保鲜膜,室温发酵;
步骤
step
6
面团发至两倍,检视一下:手指蘸粉戳洞后,面团不塌不下馅就说明发酵好了,反之就需要延长发酵时间;
步骤
step
7
将发酵好的面团分成8份,揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟;
步骤
step
8
取一个小面团拍扁排气,略擀成长椭圆形;
步骤
step
9
刷上一层薄薄的丘比白桃果酱;
步骤
step
10
在面片的一侧用刀片切一些小条;
步骤
step
11
从面片的一侧开始卷;
步骤
step
12
卷好后,将两端包好收口;
步骤
step
13
放入烤箱上部,底部放一盘热水,最后发酵约45分钟,发好的面团取出,烤箱上下管180度预热8分钟;
步骤
step
14
将发酵好的面团放入预热好烤箱中层,上下火170度中层烘烤约18分钟,注意观察,表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。
步骤
step
15
烤好后,在烤网上晾凉即可食用。
白桃果酱面包圈#丘比果酱#的成品图
白桃果酱面包圈#丘比果酱#的烹饪技巧
技巧
tips
面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。
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