食材准备、称取；蔓越莓干、葡萄干用清水冲洗，浸泡软，切小块。

原味无糖无盐腰果用烤箱180度烘烤10-20分钟，烤香放凉，切成小块备用。

除开黄油、酵母、果干，面包机桶里依次倒入清水、蜂蜜、食盐、奶粉、面粉。

启动面包机和面功能，开盖揉面，揉成光滑细腻表面的面团，揉面大约耗时15-20分钟，揉好的面团放入保鲜袋里放入冰箱冷藏30分钟或8小时以上。

冷藏过的面团中放入酵母，开盖揉面，和面功能揉面约2分钟把酵母均匀揉入面团即可。

和面时，把黄油从冷藏室取出、切丁，揉好的面团加入切好的黄油块，继续开盖揉面，揉面大约10分钟，黄油均匀融入面团，实际时间以各家面包机的实际情况调整。

揉好的面团表面光滑细腻、有光泽，稍有一点粘性，切下一小块面团检查，可拉出薄且不易破的薄膜即可。

加入切好的葡萄干、蔓越莓干、腰果果干，启动和面功能，搅拌至与面团混合均匀。

揉好的面团用手揉圆，面包桶的搅拌刀取出，把面团放进去面包桶，固底在面包机中，盖盖，启动发酵功能，进行第一次发酵，预设定1小时。

面团发酵时，准备表面装饰的食材：准备一个小鸡蛋，把蛋液搅打成均匀蛋液，备用；表面装饰的无糖原味纯燕麦片、葵花籽仁、黑芝麻、白芝麻混合，放入方烤盘里。

面团发至2倍-2.5倍大小，大约40-50分钟时戳小洞检查是否发酵好，戳出的小洞不回弹且面团不塌陷，则第一次发酵完成；实际发酵时间以制作面包时的室温、面包机的实际情况增减。

发酵好的面团用手掌拍拍排气，盖好静置松弛15分钟，将松弛好的面团擀开，翻面后左右边向中间对折，继续擀开。

把面片一端的边缘压薄，从压薄一端的对面卷起，接口处捏紧，搓圆。

用刷子蘸鸡蛋液把卷好的面团表面刷上鸡蛋液。

蘸了蛋液的面团放入装了方烤盘，滚动面团，让它表面均匀沾上纯燕麦片、葵花籽仁、黑芝麻、白芝麻混合物。

面团借助硬质刮刀放入吐司盒，调整一下面团让贴紧吐司盒。

吐司盒送入烤箱，中层第二层，启动烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，实际预设40分钟，进行第二次发酵，实际发酵时间以实际情况适当调整，以面团发酵至2倍大小，用手轻按压面团略有张力为宜。

第二次发酵吐司发酵至2倍大小，实际用了30分钟；发酵时间剩余8分钟左右，把吐司盒取出，开始预热烤箱，180度，上下管加热；预热完毕，把吐司盒送进烤箱第三层，烘烤30-40分钟。

烤制完毕的吐司戴隔热手套趁热取出，脱模，侧放冷却架上放凉，再密封保存或切片享用。