取50克菠菜叶子，清洗干净后放入料理机中，加入30克清水，将菠菜汁打成细腻的泥，

菠菜泥倒入盆中，加入酵母粉和白砂糖，搅拌均匀以后加入面粉和小苏打，揉成团以后加入食用油揉成光滑的面团。揉面的时候加入少许油，可以让面团更光滑细腻，蒸出来的面食口感也更柔软。

南瓜切片蒸熟，趁热捣成泥后晾至温热，加入酵母粉白糖。

南瓜糊糊搅拌均匀以后加入面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成团以后加入食用油，继续揉成光滑的面团。
不同面粉吸水性不同，觉得面团干的可以少量加水，面团粘手可以少量加面粉，最后揉成的面团像耳垂般柔软即可。

揉好的面团盖上保鲜膜，醒5分钟，让面团松弛片刻后方便造型。松弛好后，将两个颜色的面团充分揉透，这样做出来的馒头就更柔软啦。

将南瓜面团分次40克一个的剂子，平均分成40克一个的小剂子，盖上保鲜膜备用。

绿色面团放在撒了干粉的面板上，擀成长方形面皮，用饺子皮模具压出8个圆面片，同样用保鲜膜盖上备用，没有饺子皮模具的可以用杯子或者差不多大小的模具代替，我用的是一个水管的切面。

取一个黄色面团，用刀背在中间压上印子，印子尽量深点，以免蒸熟后蓬松消失。

取出一个绿色圆面片，用刀在中间切一刀，但记得两端不能切断，

将绿色面片盖在黄色面团上，如果面团偏干可以在接触的地方抹点水，绿色面片的切口跟黄色面团的刀痕对其。

两边捏住，左边是榴莲蒂，右边是底部尖尖，然后把其他地方整理包好。

榴莲皮包裹好后，用剪刀剪出榴莲刺，榴莲馒头就做成了。

所有的榴莲馒头全部做完以后，放到蒸锅里，将水温烧至30度，盖上盖子，将馒头坯发酵至两倍大就可以蒸了。

这是发酵好的状态，面团明显变大蓬松，用手拿起来轻飘飘的就可以了。发酵好的面团，中间裂开不要紧，更真实哦。

将盖子盖起来，大火将水烧开，蒸15分钟，再焖3分钟即可。

加了菠菜汁的馒头颜色非常鲜艳，蒸出来一点都不会变色哦，蓬松柔软，放凉了也不会变硬呢。