芋泥脏脏奶茶
[导读]:芋泥脏脏奶茶的做法菜谱为您推荐大图正宗的芋泥脏脏奶茶的家常做法,芋泥脏脏奶茶的做法步骤图解,更多家常芋泥脏脏奶茶怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
牛奶250毫升
红茶叶5克
去皮芋艿2个
2人份
辅料
others
清水200克+少许
白砂糖3小勺
黑巧克力20克
芋泥脏脏奶茶的做法
步骤
step
1
我们这边没有荔浦芋头卖,我买的是本地芋艿,这个是芋艿仔,挑大一点的两个去皮上锅蒸熟,蒸到筷子能轻松插入。
步骤
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2
用压泥器压成泥。我做了件画蛇添足的事,加了点牛奶搅拌机里打了一下,太稀了又炒到稠厚,可惜不太好炒,成品觉得太粘没有口感,建议大家芋泥还是粗点好。
步骤
step
3
蒸芋艿时来熬焦糖做奶茶。厚底奶锅加少许水,倒入白砂糖,小火煮到糖化。煮糖时不要搅拌,可以晃动锅子来防止糊锅。水分蒸发后糖会起泡泡,慢慢颜色就变成棕色。
步骤
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4
焦糖成棕色后就倒入牛奶和水,再加入茶叶同煮。
步骤
step
5
煮沸后关火加盖焖20分钟。
步骤
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6
过滤掉茶叶,奶茶就好了。
步骤
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7
可可粉和巧克力放碗中加入一勺热奶茶,溶化巧克力和可可粉,搅拌均匀成巧克力酱。
步骤
step
8
倒入芋泥中搅拌均匀成巧克力芋泥。
步骤
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9
找一个喜欢的杯子,舀入巧克力芋泥铺底,用舀巧克力的勺子在杯壁随意地涂抹上巧克力芋泥。
步骤
step
10
倒入奶茶,可以加点坚果和棉花糖装饰。
步骤
step
11
我喜欢喝热奶茶,喜欢冰的可以加冰块或冷藏后饮用。
芋泥脏脏奶茶的成品图
芋泥脏脏奶茶的烹饪技巧
技巧
tips
1 芋泥带点颗粒可能更有口感,太细的芋泥有点粘稠,吸管吸的时候有点费力。
2 我没在巧克力芋泥中加糖,喜欢甜的可以加点糖,黑糖白糖都可以。
3 煮焦糖不要煮太过,会苦,没把握的煮焦糖的也可以不煮,直接牛奶+茶叶煮成奶茶。
4 煮奶茶时不要加盖,最好用个深点的锅子,牛奶会扑锅。
5 也可以先用水煮茶叶,煮5分钟后再加牛奶煮沸,焖20分钟。参考我的《红枣奶茶》的做法。
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