番茄迷迭香佛卡恰

发布时间：2021-10-08 01:30:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 家常味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

高筋粉150克 盐1/4小勺 细砂糖5克 水85克 干酵母1/2小勺 玉米油5克 5人份

辅料 others

玉米油1.5小勺 黑胡椒粉适量 盐适量 小番茄2颗 新鲜迷迭香适量

番茄迷迭香佛卡恰的做法

步骤 step

面团料：高筋粉150克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水85克，玉米油5克

配料：玉米油1.5小勺，盐适量，黑胡椒粉适量，小番茄2颗，新鲜迷迭香适量

步骤 step

将除油外的面团料倒入大盆，搅拌成絮状，加入油，继续搅拌至拉膜。放入碗中，基础发酵60分钟，至面团长大。排气，滚圆，松弛10分钟。擀成直径约20-25厘米的圆饼，放入烤盘，最后发酵20分钟。

步骤 step

迷迭香洗净擦干，摘取叶子。小番茄洗净，去蒂，切成圆片。备用。最后发酵结束，在面饼表面刷油，一指禅戳出一个个小坑。

步骤 step

将小番茄放入小坑中，在番茄间隙用细棍插孔。依次在面饼表面撒上盐，黑胡椒粉。最后将迷迭香插入小孔中。放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟，表面金黄，出炉

步骤 step

技巧 tips

没有新鲜迷迭香，可以使用干燥迷迭香替代。
面团表面配料可以随自己喜好变化。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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