桃酥

发布时间：2021-10-06 01:47:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉210克 5人份

辅料 others

玉米油110克 盐1克 鸡蛋液20克 绵白糖85克 苏打粉1克 无铝泡打粉1克

桃酥的做法

步骤 step

在面粉里放入1克苏打粉

步骤 step

1克无铝泡打粉

步骤 step

将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀

步骤 step

把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤3里

步骤 step

和成面团

步骤 step

将面团分成20g一个的小剂子，轻轻搓圆（用力过大会搓散）

步骤 step

再用手掌轻轻按扁，饼坯周边便自然形成裂纹，但不能散

步骤 step

饼坯做好后放入烤盘中，并用手指沾点清水抹在饼的中间，随后撒上适量黑芝麻

步骤 step

烤箱上下火175度预热5分钟后，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右即可，凉透后食用非常的酥脆，好吃哟

技巧 tips

1、面粉的吸水量不同，如果面团有点干，可以再倒入少许鸡蛋液
2、糖的量可根据自己口味来添加，个人认为这个量已经够甜了
3、烤制的温度可根据自家烤箱情况来调节
4、没吃完的桃酥一定要密封保存，否则受潮变软就不好吃了

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