原料

鲜活多宝鱼1条（约1.3斤），泰国鲜花椒1.5两，去皮青瓜柳3两，蒜子1两，姜粒1两，青、红椒圈各5钱。

调料

花椒油、盐、味粉、糖、花生油各适量。

做法

1.将多宝鱼去干净鱼鳞、内脏，切成厚件洗净，放调味料捞均匀。

2.再把青瓜柳摆放在不粘镬内，放入姜粒、蒜子。

3.然后将多宝鱼件按鱼形摆在青瓜柳上面，洒上泰国鲜花椒，放少许花生油，加盖原镬放在电磁炉上，开电焗熟，原镬上台即成。