原料:
猪颈肉500克,姜片、葱段各少许。
调料:
盐、白糖、醋、干辣椒面、花椒面、干生粉、色拉油各适量。
1、把猪颈肉切成丁,投入加有姜片和葱段的清水锅,煮至刚熟后,捞出来沥水并粘上干生粉。
2、锅里放色拉油烧至五成热,投入猪颈肉丁,炸至表面硬脆时,捞出来沥油。
3、锅留底油,放入白糖小火炒至翻大泡时,放入干辣椒面、花椒面和炸好的猪肉丁一起翻炒,其间加盐和醋调味,等粘裹均匀时出锅晾冷,走菜时,取出来装盘即成。
上一篇:烧椒煮蛙腿
下一篇:烧辣椒拌牛筋肉