砧板:
粗细均匀的胡萝卜8根(重约800克)切去两头,削皮。
炉头:
锅内放入胡萝卜和鸡汤1千克、盐7克,大火烧开,改小火慢慢煨制,待胡萝卜可以用筷子轻松插过时,放入洗净的鲜人参80克,继续小火烧2分钟,用鸡粉3克调味,出锅装入容器内,用清炒芦笋2根点缀。
特点:
胡萝卜是非常低廉的食材,烹调时我们加入了人工养殖的鲜人参(每袋鲜人参重100克,10元/袋),给客人的感觉是这道菜非常有档次,营养价值也高,实际上这道菜的成本真不高,算起来还不足15元。
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