玉米肉皮冻的做法
[导读]:1张图片 “ 之前自己做腊肉,因为没有要皮,所以就把皮存起来了,没想到做了三四次,这猪皮也存了不少,差不多有一斤了!于是就想起来要做肉皮冻! 老公是北方人,大冬天也喜欢
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“之前自己做腊肉,因为没有要皮,所以就把皮存起来了,没想到做了三四次,这猪皮也存了不少,差不多有一斤了!于是就想起来要做肉皮冻!
老公是北方人,大冬天也喜欢吃点凉菜,一吃凉菜就喜欢小喝两口!做了这个,他很是喜欢啊,加点生蒜辣椒一起拌着吃,过瘾得不得了啊!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
玉米肉皮冻的做法步骤
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1猪皮洗净去毛;
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2冷水下锅,焯约三分钟左右;
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3捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;
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4这是刮净的猪皮,费了差不多半小时啊;
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5然后把猪皮切成小条;
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6准备桂皮,八角,香叶和葱段;
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7锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;
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8下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;
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9猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;
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10玉米从玉米棒上取下,弄散;
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11把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!
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12把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!
小窍门
肉皮冻的沾料可以随君喜好,我的是加入一点老干妈,辣椒,生抽,陈醋,蒜末,香菜一起拌匀!
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
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