现在秋葵季节，这时候秋葵很嫩适合做秋葵炒鸡蛋这道快手菜家庭菜，想要做好这道菜首先要先把秋葵焯水时加入少量油，盐保证秋葵颜色翠绿，炒鸡蛋时要把鸡蛋炒的蓬松柔滑香嫩才好吃， 下面把简单又好吃的秋葵炒鸡蛋制作方法分享给大家。

秋葵炒鸡蛋材料明细：

主料：秋葵、鸡蛋、红辣椒适量

调料：黄酒、油、盐

秋葵炒鸡蛋的做法：

1、提前准备好所需要材料，鸡蛋3个，秋葵适量，红辣椒4个，不怕辣可以多加几个。

2、先烧锅开水，在烧开后放入少量盐和油，然后把黄秋葵倒入锅中焯水，加了油后秋葵的颜色能保证翠绿色。

3、把焯水后的黄秋葵捞起，然后切成小段备用，把红辣椒洗干净也切成小圈，把鸡蛋打入碗中加入适量的盐后继续打散， 再加入点水和黄酒后搅拌均匀。

4、先把烧热锅倒入适量的食用油，然后将打散的鸡蛋倒入锅中。

5、看到鸡蛋煎制定型后再用锅铲，把煎鸡蛋切成小片，然后盛入碗中备用;

6、将锅烧热后放入少量的油然后把切好的黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒;

7、不需要炒太久，翻炒两下后加入适量的盐调味;

8、然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，一道色香味俱全的秋葵炒鸡蛋就做好了，方法特别简单吧，出锅装盘就可享用了。

成品图：

秋葵炒鸡蛋制作技巧：

1、秋葵焯水时我们加了适量的盐和油的水中，可以保持秋葵的翠绿色，还能避免营养流失。

2、鸡蛋加入适量的盐打散，在加入点水和黄酒进去拌均匀，这样炒鸡蛋更加蓬松。

3、炒的时候要记住先炒秋葵和红辣椒圈，最后加入炒好的鸡蛋混合，这样整道菜的色泽会更漂亮，红辣椒圈主要是为了调色用的，没有可以不加。