控肉饭是一款超级经典的台湾小吃，把猪肉用卤料煮熟透即可，制作时还可以加一些鸡蛋一起卤的吃，这道菜超级下饭，上班族可以提前在家做好，放入便当盒第二在加热就能享用了，今天我们用砂锅来煮的，时间久了点，大概要卤2小时。

台湾控肉饭便当的做法

1、备料： 1. 猪肉：煮滚水川烫猪肉块，肉色转白即可2. 菜：青葱切段，蒜头剥皮

2、热平底锅： 用平底锅将猪肉两面煎过

3、热土锅： 热锅将砂糖倒入

4、将肉放入与炒过的砂糖充分混合，此步骤可让肉上色并油亮

5、放酱油、米酒、与葱、姜、八角后，再倒入水淹过料

6、滚后放上盖子，炖煮约2小时，期间可以准备水煮蛋放入做卤蛋

7、装盘： 搭上便当菜，这次搭腌黄瓜跟青江菜就是控肉便当啰。

成品图：

台湾控肉饭猪肉选择技巧：

可选择猪五花或者三角肉

可以切大块些，因为炖久会缩起来

不想太油的话可以加仙渣(但这个版本做起来不会油唷)