家常菜谱大全-美食特色菜单-饮食健康资讯-味蕾网

您好,欢迎访问味蕾网,我们将竭诚为您服务!

大马中式酸辣亚参鱼的做法_图解大马中式酸辣亚

发布时间:2024-06-19 11:40:01分类:午餐 阅读:编辑:味蕾网小编
[导读]:这道酸辣亚参鱼在大马名称是assam鱼,东南亚风味十足的一道菜,羊角豆吸饱饱酸酸辣辣的酱汁,让你白饭一口接一口,做法略为复杂,但是味道出来绝对好。 食材明细: 亚参鱼8条(随

这道酸辣亚参鱼在大马名称是assam鱼,东南亚风味十足的一道菜,羊角豆吸饱饱酸酸辣辣的酱汁,让你白饭一口接一口,做法略为复杂,但是味道出来绝对好。

食材明细:

亚参鱼8条(随意换其它鱼),羊角豆(秋葵)15根,番茄2颗

酱料(搅拌):

小红葱300g,虾酱(干的那种)30g,红辣椒(去籽)12条,香茅2支蒜头10瓣

材料2(香料):

姜花(切碎)2支,亚参片(罗望子片)3片,叻沙叶(越南香菜)1把

材料3:

清水4杯,罗望子膏(兑水变汁)5大匙,糖和盐适量

大马中式酸辣亚参鱼的做法:

1、我用的是竹䇲鱼的一种,你也可以用石斑,金目鲁之类的,把材料都准备好,望罗子带有非常强劲的酸味,所以煮的时候必须一直尝试味道,调整适合自己的酸度。

2、酱料搅拌好之后,锅子里倒进大概50cc的油,大概是三大匙这样,酱料倒进去中火拌炒,要注意烧焦,不断的炒出香味,喜欢酱汁比较浓稠的可以炒到干出油。

3、拌炒到香味出来水分去掉之后就把(材料2)倒进去继续炒香,大概5分钟后把切角的番茄也倒进去。

4、炒香之后把(材料3)加进去,要注意的是罗望子汁适量的加,调整自己喜欢的酸度。

5、中火煮沸腾之后,羊角豆也投入。

6、再次沸腾之后把鱼慢慢的放进去,由于鱼肉比较快熟也比较容易烂掉,所以要小心的翻面,煮个十分钟之后就可以上碟咯。

成品图:

大马中式酸辣亚参鱼制作技巧:

1、越南香菜/叻沙叶 英文名称是 vietnamese mint leaf/laksa leaf,马来文是daun kesum,如果找不到这个香料可以省略,有的话是最好,因为它独特的香味非常适合这道菜。

2、罗望子/亚参果 英文名称为tamarind,马来文是 assam jawa,非常的酸,非常的独特,这材料是必须的哦,柠檬是没办法代替它。

赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!

上一篇:糖醋排骨的简单做法_图解最简单的糖醋排骨怎么

下一篇:财运多多:腊八蒜蓉蒸扇贝的做法图解

相关推荐
热门食材
本周流行
热门TAG
猜你喜欢
最新更新
热门资讯
关注我们
返回顶部