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[导读]：梅菜扣肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉的做法步骤图解，更多家常梅菜扣肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉750克
梅菜2根
3人份
辅料
others
生姜3片
糖适量
葱1段
八角少许
生抽1勺
老抽2勺
香叶少许
料酒1勺
梅菜扣肉的做法
步骤
step
1
准备好材料。
步骤
step
2
梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
步骤
step
3
泡好后剁碎备用；
步骤
step
4
锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。
步骤
step
5
捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
步骤
step
6
锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
步骤
step
7
梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
步骤
step
8
放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
步骤
step
9
肉皮朝下码好在碗里。
步骤
step
10
生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。
步骤
step
11
炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
步骤
step
12
下锅蒸45分钟即可。
梅菜扣肉的成品图
梅菜扣肉的烹饪技巧
技巧
tips
梅干菜要清洗干净，切的越细越好。
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