姜葱焖鸡腿

发布时间：2021-10-04 19:42:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡肉300克 红葱头10克 生姜10克 3人份

辅料 others

黑椒碎2克 沙茶酱1汤匙 蚝油2汤匙 料酒2汤匙 盐3克 鸡粉1克 食用油适量 小米椒2个

姜葱焖鸡腿的做法

步骤 step

备好食材，我挑选了鸡腿和鸡翅来做这道菜，剩余的鸡肉搭配猪肚煲了一锅汤，一个鸡两种吃法，有汤有菜很丰富；

步骤 step

将鸡腿和鸡翅斩小块，调入盐、酱油、料酒、黑椒碎、沙茶酱搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟，沙茶酱是一种百搭调味料，喜欢下厨的朋友不妨备一两瓶，无论做小炒，炖肉还是做馅调味都不错哦；

步骤 step

把生姜和葱头处理干净，生姜切片，葱头用刀背拍几下，方便烹调容易入味；

步骤 step

热锅，倒入食用油，将姜片和葱头炒至表皮焦黄色，渗出香味；

步骤 step

接着倒入腌制过的鸡肉，保持大火翻炒至鸡肉紧缩，表皮也成焦黄色；

步骤 step

倒入1碗开水拌匀，遮上锅盖，大火煮至汤汁收干，过程约8分钟左右；

步骤 step

最后调入蚝油，鸡粉，撒上辣椒碎，翻炒均匀即可铲起装盘。

技巧 tips

食尚小贴士：

鸡腿肉带皮烹调口感更加嫩滑，蚝油在最后起锅前加入，才不会糊锅。

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