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[导读]：手擀葱油面的做法菜谱为您推荐大图正宗的手擀葱油面的家常做法，手擀葱油面的做法步骤图解，更多家常手擀葱油面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
未知
主料
main
面粉180克
3人份
辅料
others
大葱半颗
鸡精半茶匙
大蒜7粒
砂糖1汤匙
生抽半勺
蚝油半勺
老抽几滴
食用碱0.5克
花生油半勺
盐3克
手擀葱油面的做法
步骤
step
1
适量清水中放入盐1克，食用碱0.5克，搅拌融化。
步骤
step
2
倒入面粉。
步骤
step
3
用筷子搅拌成疙瘩状。
步骤
step
4
揉成较硬的面团，盖上锅盖醒发20分钟。
步骤
step
5
大蒜切片，大葱切段。
步骤
step
6
碗中放入蚝油，生抽，老抽，砂糖，鸡精，盐，砂糖，搅拌融化。
步骤
step
7
炒锅中放入花生油烧热，放入葱，蒜小火煸炒。
步骤
step
8
炒至葱和蒜出味，捞出控油，把葱油盛出备用。
步骤
step
9
锅中倒入料汁，小火烧一会。
步骤
step
10
醒发后的面团，用擀面杖开始擀面。
步骤
step
11
擀到喜欢的厚度。
步骤
step
12
开始折叠面皮，每折叠一次，都撒上干粉防止黏连。
步骤
step
13
直到面皮完全折叠完。
步骤
step
14
用刀切出适量的宽度，就是面条了。
步骤
step
15
直到全部切完面条。
步骤
step
16
面条抖散掉干粉就可以。
步骤
step
17
锅中注水，放入两个鸡腿骨，盐1克煮开，放入面条煮2分钟。
步骤
step
18
湿面煮2分钟左右，面条透明即可出锅。
步骤
step
19
煮好的面团条过入提前放凉的凉开水中过一个就可以了。
步骤
step
20
面条控一下水分，调入料汁和葱油就可以享用。
手擀葱油面的成品图
手擀葱油面的烹饪技巧
技巧
tips
面粉加入食用碱煮出来的面条口感非常的好。煮面条的鸡骨头如果没有就不放。
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