菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页什锦熘鱼块
[导读]：什锦熘鱼块的做法菜谱为您推荐大图正宗的什锦熘鱼块的家常做法，什锦熘鱼块的做法步骤图解，更多家常什锦熘鱼块怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
熘
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
龙利鱼柳1片
什锦菜40克
2人份
辅料
others
植物油适量
盐1勺
生抽少许
料酒半勺
淀粉2勺
糖1小勺
蛋清1个
面粉少许
洋葱30克
什锦熘鱼块的做法
步骤
step
1
将一片龙利鱼柳在室温下解冻
步骤
step
2
切成大小合适的块，用厨房纸巾吸净水分
步骤
step
3
倒入一半的盐、料酒和生抽，2勺淀粉，用手轻柔抓匀后，腌制10分钟左右
步骤
step
4
腌鱼块的同时，将洋葱切丁，什锦菜解冻后沥净水分
步骤
step
5
接下来要把鱼块过一下油，我用的是福临门营养家食用调和油
步骤
step
6
将油倒入小锅中，中火加热到五成热
步骤
step
7
在鱼块中加入少许面粉和蛋清，抓匀后将鱼块一个个放入油锅中
步骤
step
8
中火，将鱼块炸熟后捞出，放在厨房纸巾上吸掉余油。鱼肉很嫩，也很容易熟，不要炸得太老
步骤
step
9
将剩余一半的盐、料酒、生抽，加淀粉，几勺水和糖，搅匀成碗汁备用
步骤
step
10
炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油，中火烧热后将洋葱丁倒入，炒至断生
步骤
step
11
再倒入什锦菜，炒至断生
步骤
step
12
将炸好的鱼块倒入锅中，沿锅边倒入碗汁，中火快速轻柔地翻炒
步骤
step
13
待芡汁变得粘稠透明，盛出即可
步骤
step
14
可以吃啦，鱼肉鲜嫩不腥，没有鱼刺，而且荤素搭配，非常好吃
什锦熘鱼块的成品图
什锦熘鱼块的烹饪技巧
技巧
tips
1. 我用的是福临门营养家的食用调和油，非转基因，含5%亚麻籽油，10%花生油，13%稻米油，35%菜籽油，37%玉米油，营养更均衡。
2. 油炸使用过的油，最好滤掉杂质，密封保存，在三天内用完，以免氧化变质。
3. 为了保持鱼块的洁白滑嫩，只用了蛋清挂着薄糊油炸。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：水煮双菇
下一篇：番茄炖牛腩
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部