蒜子烧黄鳝

发布时间：2021-10-02 22:59:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

黄鳝600克 蒜子200克 3人份

辅料 others

玉米油3勺 葱2根 姜3片 干辣椒4个 料酒5勺 生抽3勺 老抽1勺 白糖1勺 青椒1个

蒜子烧黄鳝的做法

步骤 step

买回来的黄鳝先放入水桶中养上半天

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把黄鳝杀了，洗净，在背上划一字刀，切段

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热油锅，放入葱姜，干辣椒用小火炒出香味

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加入处理好的黄鳝翻炒

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加入5勺料酒

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再加入生抽，捞出翻炒均匀

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加入清水，糖，加盖煮10分钟

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准备好蒜子

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加入蒜子再烧5分钟左右

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加入青椒炒至断生

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加少许的盐调味，出锅

技巧 tips

在黄鳝背上划一字刀，是为了黄鳝更加的入味

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