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[导读]：水煮红杉鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮红杉鱼的家常做法，水煮红杉鱼的做法步骤图解，更多家常水煮红杉鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
红杉鱼700克
黄豆芽50克
莴笋叶30克
4人份
辅料
others
豆瓣酱30克
大蒜20克
生姜10克
香葱2根
精盐5克
胡椒粉1克
花椒10粒
食用油40毫升
水煮红杉鱼的做法
步骤
step
1
宰杀好的红杉鱼。
步骤
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2
去鳞去腮，清洗干净沥水。
步骤
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3
黄豆芽和莴笋叶准备。
步骤
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4
黄豆芽掐掉根部，莴笋叶掐掉，洗净沥水。
步骤
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5
各式配料准备。
步骤
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6
锅中注入食用油，烧至5成热。
步骤
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7
下黄豆芽和莴笋叶。
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8
快速翻炒后捞出，铺入碗底。
步骤
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9
锅中留底油，下大蒜，生姜煸炒。
步骤
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10
出香味后下豆瓣酱。
步骤
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11
小火炒出红油。
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12
加适量的水，大火烧开。
步骤
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13
下红杉鱼。
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14
加精盐。
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15
加胡椒粉调味，煮约8分钟。
步骤
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16
撒葱白。
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17
盛入之前的菜碗中。
步骤
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18
另起锅，注入食用油和花椒。
步骤
step
19
小火炸香后淋入菜中，即可美美的享用啦。
水煮红杉鱼的成品图
水煮红杉鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1：红杉鱼下锅后，不要急着翻面，可左右晃动锅子，往鱼身上浇汁，以便鱼肉入味。
2：红杉鱼的小刺比较多，小孩吃的时候要特别注意哈。
3：红杉鱼的肉很嫩，不用提前腌制。
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