姬松茸香菇炖鸡

发布时间：2021-10-02 17:27:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

北京油鸡半只 3人份

辅料 others

干香菇适量 姬松茸适量 姜片适量 小葱适量 料酒适量 盐适量

姬松茸香菇炖鸡的做法

步骤 step

干香菇洗净提前泡发

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北京油鸡用厨房剪刀对半剪开

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油鸡飞水后，放入冷水冲洗干净

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冷水下锅，加上料酒、姜片、小葱中火烧开，转小火慢炖

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待油鸡可以用筷子戳的下去的时候，放入香菇和姬松茸

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继续炖煮到鸡肉熟透即可

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起锅前加入盐调味

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开吃

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技巧 tips

1、我用的铸铁锅，炖了一个小时，焖了半个钟，差不多就可以吃了，如果用普通的砂锅要多煮一会；\n2、鸡先飞水，可以去除鸡的一些杂浮还有一部分油脂；\n3、泡香菇的水不要浪费，拿来一起炖汤也很好的。

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