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工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉300克
鸡蛋2个
白菜300克
3人份
辅料
others
酵母粉2克
黑芝麻少许
蚝油少许
白菜鸡蛋发面油煎包的做法
步骤
step
1
白菜取中间芯的部分切碎
步骤
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2
加盐腌制10分钟后挤去水分
步骤
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3
水发木耳切碎
步骤
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4
炒锅倒油把鸡蛋炒熟炒散关火
步骤
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5
切碎的木耳倒入鸡蛋锅里加盐拌匀
步骤
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6
倒入白菜加耗油
步骤
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7
拌匀制成包子馅
步骤
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8
发好的面团
步骤
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9
面板上排气揉匀分成均等的小面剂子
步骤
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10
擀成包子皮
步骤
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11
放上调好的料馅
步骤
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12
包起来包严实
步骤
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13
依次把所有面团都做完
步骤
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14
不粘锅倒少许油摆上包子生胚（包子之间要留有空隙），小火慢慢煎制1-2分钟
步骤
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15
倒入小半碗面粉水
步骤
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16
盖盖继续小火煎制
步骤
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17
临出锅半分钟前撒少许黑芝麻，这时水分已经基本没有了
步骤
step
18
出锅装盘
白菜鸡蛋发面油煎包的成品图
白菜鸡蛋发面油煎包的烹饪技巧
技巧
tips
面粉水的调配：10g面粉加150g水混合均匀。
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