凉拌鸡丝

发布时间：2021-09-30 21:28:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 麻辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡腿1个 2人份

辅料 others

葱3根 姜1小块 香菜3根 尖椒1条 料酒1茶匙 辣椒面1茶匙 八角粉1茶匙 花椒粉1茶匙 盐1/2茶匙 味精1/4茶匙 植物油1汤匙 香油1茶匙

凉拌鸡丝的做法

步骤 step

准备好鸡腿

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准备好食材

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把香葱打结放入锅中

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加入生姜

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加入料酒去腥，用火煮10分钟

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煮熟后用冷水浸泡几分钟

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捞出来用手丝成条

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准备好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油烧热倒入其中，再加入盐和鸡精调味

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拌均匀后再加入适量香油，这步可以根据自家口胃调制

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把调好的油辣子倒在鸡丝上面，加上香菜和葱装饰即可

技巧 tips

1、鸡肉用冷水冰过会更鲜嫩；
2、选用鸡腿肉会更嫩，鸡胸脯肉会更容易撕成条。

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