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[导读]：豉香萝卜丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的豉香萝卜丝的家常做法，豉香萝卜丝的做法步骤图解，更多家常豉香萝卜丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
白萝卜700克
五花肉100克
青蒜15克
2人份
辅料
others
油适量
豆豉酱2茶匙
豆豉10克
生抽1茶匙
老抽1/2茶匙
蚝油1茶匙
生粉1茶匙
红辣椒4根
大蒜10克
豉香萝卜丝的做法
步骤
step
1
白萝卜切丝，小红椒切粒，蒜子切片，青蒜切小段，五花肉分开肥瘦，切成丝，瘦肉部分可用适量盐，糖，生抽，生粉腌制
步骤
step
2
锅内水开，下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水
步骤
step
3
锅烧热，下油，把肥肉部分煸出油脂
步骤
step
4
再把瘦肉丝放入锅内炒至变色，捞出备用
步骤
step
5
锅内留底油，爆香蒜片与豆豉
步骤
step
6
白萝卜丝入锅翻炒
步骤
step
7
加入豆豉酱代替盐，炒香，并调入适量糖，生抽，老抽，蚝油
步骤
step
8
把事先炒过的五花肉丝和小红椒入锅翻炒
步骤
step
9
临出锅把青蒜放入锅内炒匀即可盛盘
豉香萝卜丝的成品图
豉香萝卜丝的烹饪技巧
技巧
tips
1.白萝卜选择表皮有光泽，滑溜，水份足的。
2.萝卜皮还可以做酱萝卜皮，不要随意丢了哦。
3.萝卜丝不要切的太细，可略粗一点，长一点的，跟筷子粗细差不多最合适。
4.焯萝卜千万不要盖盖子，让萝卜中的异味随水热升高而散去，焯至透明即可出锅。
5.炒萝卜易出水，所以调料不可过早放，早放更易出汤，会影响卖相与口感哦。
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