水煮肉片
[导读]:水煮肉片的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮肉片的家常做法,水煮肉片的做法步骤图解,更多家常水煮肉片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
里脊肉500克
芹菜2棵
黄豆芽150克
郫县豆瓣酱2大勺
4人份
辅料
others
葱1段
姜3片
蒜5瓣
香菜1棵
花生油35毫升
花椒10粒
辣椒(红,尖,干)5个
盐3克
生粉10克
鸡粉5克
水煮肉片的做法
步骤
step
1
这次买的是小里脊条,特别嫩,切薄片后加入湿淀粉,少许鸡粉,一点植物油,拌匀,腌制20分钟。
步骤
step
2
芹菜洗净去老根,切段,黄豆芽洗净。
步骤
step
3
汤锅加水,烧开后先下入黄豆芽煮几分钟,熟了后再下入芹菜,芹菜比较容易熟,煮一分钟即可,煮老了就不好吃了。
步骤
step
4
煮好的芹菜和黄豆芽捞出来,铺在容器底部待用。
步骤
step
5
炒锅加油,烧热后爆香葱姜蒜。
步骤
step
6
下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,可以闻到浓郁的香辣味到。
步骤
step
7
加入适量水煮开,尝尝味道加盐调味。
步骤
step
8
一片片下入腌制好的肉片。
步骤
step
9
等待再次煮开,肉片就熟了,千万不要煮太老,不然就不好吃了。
步骤
step
10
先把肉片捞出放在菜上面。
步骤
step
11
加入煮肉的汤,上面再放上切碎的辣椒和花椒。
步骤
step
12
炒锅烧热花生油,泼在花椒和辣椒上面,加香菜点缀,麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。配一碗米饭开吃吧。
水煮肉片的成品图
水煮肉片的烹饪技巧
技巧
tips
1、郫县豆瓣酱我推荐鹃城牌的。
2、郫县豆瓣酱很咸,请酌情加盐。
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