小排骨烧老豆腐

发布时间：2021-09-30 10:05:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：小排骨烧老豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的小排骨烧老豆腐的家常做法，小排骨烧老豆腐的做法步骤图解，更多家常小排骨烧老豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烧

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

排骨500克 豆腐200克 4人份

辅料 others

油40毫升 生抽3汤匙 料酒30毫升 老抽1汤匙 八角3个 生粉2汤匙 生姜片4片 葱花1根

小排骨烧老豆腐的做法

步骤 step

小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时

步骤 step

老豆腐切片

步骤 step

准备调料

步骤 step

先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨

步骤 step

煎炸至变色马上捞起

步骤 step

再下入豆腐煎至两面金黄捞起

步骤 step

锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化

步骤 step

倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒

步骤 step

倒入豆腐，加入生抽和老抽

步骤 step

加入开水，要一次加足

步骤 step

盖上大火烧开后转小火半小时

步骤 step

之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中，撒上葱花

技巧 tips

1、煎至排骨不要时间过久，见变色后马上捞起；
2、之前排骨上浆过最后收汁时，别离开当心糊了。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！