避风塘虾仁
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工艺
炒
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
虾仁200克
蒜头1个
蛋清半个
玉米油 少许
面包糠适量
干红辣椒 2个
3人份
辅料
others
盐适量
黑胡椒粉适量
糖适量
花椒少许
避风塘虾仁的做法
步骤
step
1
虾仁洗净,挑出沙线,沥掉水分,加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟。
步骤
step
2
干红辣椒切成辣椒末,蒜切成蒜末;
步骤
step
3
锅烧热,倒入少许玉米油,九阳不粘炒锅不粘效果特别好,只要一点玉米油就可以,也比较健康;
步骤
step
4
倒入虾仁翻炒至变色,盛出备用;
步骤
step
5
锅再次倒入菜籽油,放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味;
步骤
step
6
倒入面包糠和少许糖稍微翻炒一下成金黄色,我用的自己做的面包糠;
步骤
step
7
加入刚炒过的虾仁,翻炒均匀,即可出锅。
避风塘虾仁的成品图
避风塘虾仁的烹饪技巧
技巧
tips
一定要用一口好的不粘锅,才可以做到少油无烟。
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