Q弹爽口~锤子肉片

发布时间：2021-09-30 03:38:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

猪瘦肉适量 3人份

辅料 others

紫菜适量 淀粉适量 虾米适量 香菜适量 葱姜适量 味极鲜适量 鱼露适量 盐和糖适量 料酒适量

Q弹爽口~锤子肉片的做法

步骤 step

瘦肉切成一寸大小的薄片。

步骤 step

粘上淀粉用擀面杖不停敲打，过程中不断撒淀粉以免。锤大至半透明状的薄片。

步骤 step

准备葱姜和香菜。

步骤 step

开水烫一下肉片，冲掉淀粉捞出备用。

步骤 step

爆香虾米，姜丝。加入，开水，料酒，味极鲜和鱼露再煮肉片大约5-8分钟即可。加入葱末和香菜即可上桌。

技巧 tips

锤子肉片做法可以用在其他瘦肉类中，包括牛羊鸡肉或大虾，口感和味道各有各精彩。合适做汤，煎炸甚至烫火锅都非常好吃。

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