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[导读]：糖醋排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨的做法步骤图解，更多家常糖醋排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
排骨550克
糖3勺
米醋3勺
3人份
辅料
others
葱2段
姜3片
蒜3瓣
花椒1克
大料1个
香叶1片
老抽半勺
生抽2勺
黄酒2勺
糖醋排骨的做法
步骤
step
1
排骨洗净剁成段
步骤
step
2
葱切段、姜切片、蒜拍扁
步骤
step
3
白糖3勺、米醋2勺、生抽2勺、老抽半勺入碗成碗汁
步骤
step
4
排骨入冷水焯水至开后捞出控水
步骤
step
5
加入黄酒1勺
步骤
step
6
1小勺老抽
步骤
step
7
拌匀
步骤
step
8
炒锅加少量油烧至7成热，分次下入排骨炸制金黄色捞出
步骤
step
9
锅内留底油炒香葱、姜蒜
步骤
step
10
倒入排骨炒匀，烹黄酒去腥
步骤
step
11
倒入碗汁炒至排骨上色
步骤
step
12
加入开水、花椒、大料、香叶
步骤
step
13
大火煮开后改中小火炖煮（大概需要20分钟左右）
步骤
step
14
汤汁减少、排骨软烂时加入盐调味，转大火收汁
步骤
step
15
汤汁完全包裹排骨时，最后加1勺米醋，那个酸甜口就出来了。
糖醋排骨的成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、这里的醋要分两次放，第一次放的醋会在烹饪的时候挥发掉，出锅前放的醋才会起到糖醋口。
2、排骨焯水一定冷水下锅。
3、炸过的排骨更容易上色和定型，油不要放的太多，只要给排骨勤翻身就好了，这样可以省油。
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