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[导读]：菠萝咕咾肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的菠萝咕咾肉的家常做法，菠萝咕咾肉的做法步骤图解，更多家常菠萝咕咾肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉200克
菠萝1/4个
青椒1/2个
红椒1/2个
2人份
辅料
others
食盐3克
番茄酱3茶匙
白糖2茶匙
白醋1茶匙
料酒1茶匙
胡椒粉少许
鸡蛋1个
干淀粉50克
植物油适量
菠萝咕咾肉的做法
步骤
step
1
食材：猪肉、菠萝、青红椒
步骤
step
2
青红椒切菱形块备用
步骤
step
3
猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松
步骤
step
4
处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟
步骤
step
5
抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀
步骤
step
6
抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩
步骤
step
7
锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制
步骤
step
8
炸指定型熟透捞出稍微晾凉
步骤
step
9
锅中油温升至8成热，再次放入肉片冲炸至酥脆捞出
步骤
step
10
青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出
步骤
step
11
炸好的青红椒和肉片放一起备用
步骤
step
12
另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖
步骤
step
13
加入少许清水，一勺白醋
步骤
step
14
小火炒至汤汁浓稠起小泡
步骤
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15
放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒
步骤
step
16
快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火
步骤
step
17
盛出，酸甜可口的菠萝古老肉做好啦！
菠萝咕咾肉的成品图
菠萝咕咾肉的烹饪技巧
技巧
tips
复炸一次能让肉片更酥脆。
这道菜是大甜酸口，糖要多一些。
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