红烧鸡块的做法
[导读]:1张图片 “ 一道简单的家常菜分享给大家。 ” 食材明细 主料 三黄鸡 半只 辅料 葱 适量 盐 一匙 味精 一匙 白糖 一匙 蚝油 一勺 老抽 适量 料酒 适量 鸡粉 半匙 姜 适量 原味 口味 未知
1张图片
“一道简单的家常菜分享给大家。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
红烧鸡块的做法步骤
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1嫩三黄鸡半只宰杀干净,切块洗净放漏勺控水二十分钟,或者用手挤出水分即可。
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2锅中放油葱姜煸炒一下,放入鸡块中小火炒五分钟左右,把鸡的香味炒出来。
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3加入老抽稍炒一下,有酱油的香味出来即可。
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4烹入料酒,加水,水没过鸡块再多一点为宜。放盐,味精,鸡粉,白糖,耗油。锅开后撇去浮沫,加盖炖四十分钟左右。
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5打开锅盖,尝汤汁或者鸡块,缺什么味再加一点,然后大火收一下汁即可。上面撒点葱花或者香菜都可以。
小窍门
选用两斤左右的嫩鸡,不要用柴鸡或者老鸡。炒鸡的时候油稍热一点放入鸡块,不要着急炒,让鸡块煎一下,然后晃动锅,把鸡块晃的松动了鸡块就不粘锅了。
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