酱香牛肉的做法
[导读]:5张图片 食材明细 主料 牛腱子肉 2斤 辅料 草寇 1颗 八角 2颗 姜 3片 花椒 10粒多 葱 两段 生抽 6大勺 冰糖 N块 白酒 1瓶盖 干辣椒 2个 山楂干 1块 桂皮 1块 黄豆酱 1勺 酱香 口味 酱 工艺 数
5张图片
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱香牛肉的做法步骤
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1牛腱子肉冷水浸泡半小时!泡出血水!
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2下入所有配料!(花椒、桂皮、八角、草寇、山楂、大葱、辣椒、小茴香、生抽、黄豆酱、白酒…)
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3盖盖冒气5分钟,保温30分钟,关火,让牛肉在汁液里放置10多个小时!(注意高压锅没加气阀,让腥味散掉)
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4浸泡好的牛肉,就可以吃了,放在冰箱冷藏,拿出来切片更好吃!
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5冰箱冷藏后,切片!
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6蒜苗切丝,放在切好的牛肉上!
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7吃辣的可以放辣椒面和十三香!
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8油烧热浇在辣椒面上面!
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9剩下一点底油,放入几粒花椒,出香味立马倒入适量香醋!(关火、利用锅的余热)
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10再把锅里的香醋和花椒一起倒入牛肉中!
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11拌均匀即可!
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使用的厨具:高压锅、蒸锅、煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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