cYF味蕾网

蛋丸之地是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说蛋丸之地的做法步骤，看看蛋丸之地怎么做既美味又好吃。cYF味蕾网

蛋丸之地食材介绍cYF味蕾网

盐(适量) 生抽(适量) 生粉(适量)cYF味蕾网

蛋丸之地的做法步骤:cYF味蕾网

1.准备鸡蛋、猪肉（我在超市购买已提前绞好肉末）、香菇、黑木耳、胡萝卜、生姜和香葱。cYF味蕾网

cYF味蕾网

2.鸡蛋洗净外壳，放入冷水锅中煮熟，大约7分钟左右。cYF味蕾网

cYF味蕾网

3.泡发香菇和黑木耳，并清洗干净。cYF味蕾网

cYF味蕾网

4.生姜切末。cYF味蕾网

cYF味蕾网

5.肉末里放入盐、姜末、胡椒粉、生粉、生抽、料酒和香油用筷子按顺时针方向拌匀。cYF味蕾网

cYF味蕾网

6.鸡蛋煮熟用冷水冲凉，小心剥掉外壳，不要弄坏了蛋白。cYF味蕾网

cYF味蕾网

7.用刀将鸡蛋平均的一分为二，切之前用冷水冲一下刀，这样会更容易切好不裂开。cYF味蕾网

cYF味蕾网

8.用小勺小心的将蛋黄全部挖出来，不要将蛋白弄坏了。cYF味蕾网

cYF味蕾网

9.在蛋白里面酿入调好的肉馅儿。cYF味蕾网

cYF味蕾网

10.冷水上锅蒸熟肉馅。cYF味蕾网

cYF味蕾网

11.蒸肉的时候洗几朵西兰花，用水焯熟（焯水时加入一点油和盐，能保留西兰花的翠绿）。cYF味蕾网

cYF味蕾网

12.胡萝卜、香菇和黑木耳均切末。cYF味蕾网

cYF味蕾网

13.蒸好肉丸出锅腾入盘中，再将西兰花摆盘。cYF味蕾网

cYF味蕾网

14.热锅凉油，油热下入胡萝卜、香菇和黑木耳翻炒出香味。cYF味蕾网

cYF味蕾网

15.加入清水（蒸鸡蛋肉丸时的汤汁也一并加入），调入盐。cYF味蕾网

cYF味蕾网

16.再用水淀粉勾芡。cYF味蕾网

cYF味蕾网

17.将汤汁均匀的淋在蛋上即可。cYF味蕾网

cYF味蕾网

18.来一张成品图。cYF味蕾网

cYF味蕾网

19.再来一张成品图。cYF味蕾网

cYF味蕾网