在家做脆皮烧肉我试过用好多方法，用针拮、不同温度去h等等，可惜猪皮有时脆有时不够脆。直至好友亲自指导，跟着这个窍门，从此每一次都做到脆卜卜的，今天就把用焗炉做脆皮烧肉的方法分享给大家。

脆皮烧肉焗炉版的做法：

1、猪腩用绍兴酒涂在肉表面，皮可不用涂。

2、猪腩放在雪柜过一晚(不用盖上保鲜纸)

3、用粗盐铺在猪腩表面，盐的高度要有1.5迹可用锡纸围在旁边固定。

4、放入焗炉用220度焗1.5小时。

5、最后刮去粗盐，用顶火模式较到焗炉最高温，焗到猪皮起「泡泡」。(大概十分钟在右，视乎炉温)

成品图：