韭菜鸭血魔芋粉是春分时节的滋补养生菜，制作时要把鸭血提前焯一下去除腥味，魔芋和鸭血都不煮太长时间，煮老了就不好吃了，这道菜清香青嫩的韭菜味道、绵软的魔芋粉丝、配上鸭血独特的口感，超级好吃的下饭小菜。

韭菜鸭血魔芋粉的做法：

1、准备好原材料;

2、烧锅开水， 放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下;

3、烧热锅， 放适量的油， 下入葱姜蒜煸炒一下;

4、煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒;

5、煸炒出红油后加入适量的水， 加盖炖煮二、三分钟;

6、煮好后捞出里面的豆瓣渣;

7、将魔芋粉丝放入;

8、加盖煮上两分钟;

9、再放入焯过水的鸭血块;

10、加入适量的盐和胡椒粉调味;

11、倒入适量的水淀粉大火收浓;

12、出锅前放入韭菜段，变色后即可;

13、盛入碗中即可享用

14、来一碗米饭吧，超级下饭哟。

成品图：

韭菜鸭血魔芋粉制作技巧：

1、鸭血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久， 避免煮老了;

2、用适量的油煸炒姜葱蒜，再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁;煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁;

3、魔芋粉丝不易熟， 需加盖炖煮两分钟;而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味;

4、加入点水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。

鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱, 鸭血的营养价值也很高，它有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春天食用。今天我要搭配上韭菜与魔芋粉丝，韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，也是春季滋补佳菜;而魔芋粉丝呢，不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等作用。

这道“韭菜鸭血魔芋粉”, 将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。