穿心莲具有清热解毒，抗菌消炎的功效。夏天容易上火，这盘素炒穿心莲就是最佳祛火菜肴，吃起来微苦，所以我放了些辣椒去苦味，炒出来口感爽脆，非常好吃。下面把素炒穿心莲制作方法分享给大家。

素炒穿心莲的做法：

1、穿心莲摘去老梗，清洗干净。

2、油热炒香葱，姜，蒜，辣椒，花椒，放蚝油。

3、放入穿心莲

4、放入鸡粉、盐快炒。

5、出锅前滴入香油

成品图：

素炒穿心莲怎么做好吃技巧：

1、穿心莲在炒的过程中一定不能炒的太久，否则营养成分就会流失掉。

2、炒这个菜最好用大火，快炒，这样色泽才够鲜美。

3、本人是无辣不欢，所以制作时加了一点辣椒，不喜欢吃辣的朋友可不加。