这道荷塘三宝的做法简单，营养丰富。这道很适合在夏天吃，是夏天消暑下火的一道家常菜。这道菜做出来别具风格，口感非常清香爽脆，增加食欲。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

荷塘三宝的做法图解：

1、鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用，莲藕去皮洗净后切成小片备用，菱角剥壳一切为二备用，小锅中放水煮开，把菱角和莲子稍微过水煮一下，捞起备用。

2、锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅。

成品图：

荷塘三宝怎么做好吃小技巧：

1、此菜中的莲子需新鲜的莲子，现剥现炒，否则不够香甜。

2、莲藕在放置的过程中容易变色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。

食物的营养功效：

1、鲜莲子是带莲芯的，甘平，比干莲子口味及营养等方面更胜一筹，有养心安神、健脑益智、清热固精之功效。

2、菱角，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，味甘、平、无毒，具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。

3、莲藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

4、莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。