这道胡萝卜炒腐竹，营养价值很丰富。胡萝卜搭配着腐竹一起炒，味道以蚝油为主，可使得腐竹更吸味，然后就可以安静的做个美眉，负责爽口解味，不仅颜色好看也丰富了口感。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富蔬菜，素炒其实更美味，还可以增加人体的抵抗力。

胡萝卜炒腐竹的做法图解：

1、准备好材料，腐竹先泡水，泡软。

2、将胡萝卜切成滚刀块。

3、用亦舒堂火麻油、盐、蚝油、酱油、白糖、水勾兑成碗汁备用。

4、将腐竹切长条，备用。

5、起油锅，先放入姜片，再倒入胡萝卜入锅翻炒一分钟。

6、倒入调好的酱汁和腐竹，翻炒均匀后盖锅大火烧开，改文火焖5分钟左右。

成品图：

胡萝卜炒腐竹怎么做好吃的技巧：

1、如果调味汁水分过少，可以适当在焖之前可适当增加点水量。

2、如果想发挥抗衰老营养价值，建议用油的地方可以选火麻油，这样补充更多维生素E。

胡萝卜炒腐竹的营养功效：

1、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。

2、胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。