熏鸡的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 三黄鸡 1只 辅料 卤肉料 1包 葱段 适量 姜片 适量 白糖 2大汤勺 茉莉花茶 适量 五香 口味 熏 工艺 数小时 耗时 普通 难度 熏鸡的做法步骤 1 鸡焯水,洗净血沫子,
1张图片
食材明细
- 五香 口味
- 熏 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
熏鸡的做法步骤
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1鸡焯水,洗净血沫子,放入高压锅内,加卤肉包葱段姜片、糖色,加水没过鸡肉,开大火上汽蒸12到15分钟。
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2把鸡放在汤里不动,侵泡2小时左右。
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3在鸡的温度还没凉的时候捞出熏糖色,取一口不用的锅,锅内放1汤勺糖、适量茉莉花茶,把鸡放到篦子上,盖上祸害,开大火烧到冒黄烟开始计时1分钟左右,关火继续闷2到3分钟。
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4最后把鸡取出放凉就可以吃了。
小窍门
炒糖色的时候,炒到冒小泡就好,火大做出来的鸡容易发黑。熏色的时候不要熏太长时间,熏的时间长,鸡皮发黑并味苦。
来自 粗人、 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类:
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