五花肉炖土豆的做法
[导读]:1张图片 “ 天冷多吃肉! ” 食材明细 主料 精五花肉 约600克 土豆 1个 小胡萝卜 1根 辅料 生抽 1大勺 老抽 少许 糖 少许 十三香 少许 盐 适量 料酒 适量 热水 适量 咸香 口味 炖 工艺 一
1张图片
“天冷多吃肉!”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五花肉炖土豆的做法步骤
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1静五花肉去皮切块,宽度大约1.5厘米。
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2土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
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3葱姜备好。
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4锅烧热,不用放油,下五花肉,煸出五花肉的油脂,这样做出的五花肉不腻。
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5加入葱姜,翻炒出香味。
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6加生抽。
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7加老抽、糖、十三香,炒匀。
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8一次性加足热水,倒入适量料酒。加热水炖出的肉才软糯不柴。大火烧开后转小火慢炖。
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9炖至五花肉软烂时加入土豆和胡萝卜,转大火,烧开后转中火。
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10土豆很容易熟,炖至汤汁剩下1/3左右时加盐调味。
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11大火收汁,但汤汁不要收干,留些汤汁泡米饭别提有多好吃了。
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12成品,好吃不腻,五花肉入口即化。
小窍门
1.想要五花肉不腻,最好先煸出油脂,不用额外加油;
2.水要一次加足,而且一定要加热水;
3.汤汁一定不要收干,留些汤汁泡米饭,无敌美味;
4.全程约需1小时20分钟。
2.水要一次加足,而且一定要加热水;
3.汤汁一定不要收干,留些汤汁泡米饭,无敌美味;
4.全程约需1小时20分钟。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
宴客菜
午餐
晚餐
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