清蒸藕夹的做法
[导读]:1张图片 “ 藕盒,取同音字“和和美美”之意,成为了四海八荒逢年过节的一道必备菜。其外脆里嫩,色泽金黄,出锅后尚且带着镬气余温的口感,实实在在是一道唤醒吃货味觉的美食
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“藕盒,取同音字“和和美美”之意,成为了四海八荒逢年过节的一道必备菜。其外脆里嫩,色泽金黄,出锅后尚且带着镬气余温的口感,实实在在是一道唤醒吃货味觉的美食。
此菜虽好,但油炸难免消解了藕解肉之腻的本意,增加了三高风险。
我们独具匠心地将其替换为更健康的烹饪技法——蒸,则呈现出软糯鲜香,爽口清淡的独特口感,味觉层次亦更富于变化。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清蒸藕夹的做法步骤
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1葱姜切末,香菇切丁待用,莲藕去皮切成3毫米的薄片。
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2香菇丁和肉馅,葱姜末混合拌成馅,加入淀粉和剩下的调味料搅拌均匀。
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3取2片藕,抹适量淀粉,中间夹上肉馅(25g左右),用手压紧实一点。放入有孔蒸盘。
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4方太蒸箱调节到普通蒸模式,100℃,蒸制20分钟即可。
来自 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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