芦笋炒肉
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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
芦笋300克
猪肉100克
2人份
辅料
others
稻米油20毫升
盐少量
胡萝卜50克
大蒜20克
芦笋炒肉的做法
步骤
step
1
将新鲜的芦笋用水洗净,如果根部老就要去除;
步骤
step
2
将洗净的芦笋用刀斜切成寸段;
步骤
step
3
锅中放入水,水沸腾后将芦笋放入锅中焯水;
步骤
step
4
炒两分钟后捞出,放入凉水中过凉,然后捞出控干水分备用;
步骤
step
5
猪肉切条状,然后放入少许盐用手抓匀,让肉条入味
步骤
step
6
胡萝卜洗净去皮斜切成片状,大蒜用刀拍扁然后切几刀,不用太碎;
步骤
step
7
炒锅中放入稻米油或者其它油,将油烧热;
步骤
step
8
油热后放入肉条,用铲子翻炒,至肉完全变色出香味;
步骤
step
9
将蒜末和胡萝卜放入炒锅中,用铲子翻炒至出蒜香味;
步骤
step
10
将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中;
步骤
step
11
用铲子翻炒几下,让食材充分混合,均匀受热,翻炒一分钟就可以了,因为芦笋已经焯过水了,所以不用炒太长时间
步骤
step
12
放入少许盐,肉里已经有盐分了,所以这时盐一定要少放,一点儿就可以了;
步骤
step
13
翻炒几下,让盐和食材混合均匀,根据自己口味调整盐的用量;
芦笋炒肉的成品图
芦笋炒肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、芦笋根部用手掰一下,如果掰不断就是根部比较老,这时就需要将老根去除;
2、猪肉切条后要用少许盐腌制一下,这样炒出来的肉比较入味;
3、芦笋事先已经焯过水了,所以炒制时间不用太长;
4、芦笋虽然美味,但患有痛风以及糖尿病人是不可多食用的。
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