石锅拌饭

发布时间：2021-10-15 10:40:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 酸辣味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

米饭200克 2人份

辅料 others

鸡蛋1个 菠菜50克 胡萝卜50克 洋葱少许 黄瓜50克 金针菇50克 香菇50克 韩式辣酱1大勺 盐少许 香油少许

石锅拌饭的做法

步骤 step

将所有的蔬菜清洗干净，菠菜切段、金针菇去根、香菇、黄瓜和胡萝卜切丝备用

步骤 step

锅中烧水，水中放少许盐，水开后，将香菇、菠菜、金针菇放入锅中焯熟，捞出沥干；锅中放少许油，油热后，将一个洋葱圈放入，打入一个鸡蛋，煎成七成熟的煎蛋

步骤 step

将胡萝卜丝用煎鸡蛋剩下的油炒熟，取一个耐热砂锅或铁锅，刷一层香油

步骤 step

放入剩米饭，将各种蔬菜摆入

步骤 step

放上荷包蛋，放到火上煎烤5-7分钟，等锅中的米饭和菜全部热好即可关火，吃的时候放辣酱拌匀即可

技巧 tips

1、没有煎蛋圈，切个洋葱圈就能代替，保证你煎出的蛋很圆，保证煎出溏心蛋；
2、锅里一定要抹些香油再放米饭，这样才能煎出锅巴饭。

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