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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鱼鳔 200克
西芹200克
3人份
辅料
others
油 适量
盐 适量
胡椒粉适量
料酒 适量
黑木耳适量
鱼鳔炒西芹的做法
步骤
step
1
干鱼鳔用冷水浸泡
步骤
step
2
浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味
步骤
step
3
取适量鱼鳔，西芹洗干净，黑木耳提前泡发
步骤
step
4
鱼鳔切块
步骤
step
5
鱼鳔放入碗中，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制一会儿
步骤
step
6
西芹切成块
步骤
step
7
木耳撕成小朵
步骤
step
8
起油锅，葱姜入锅煸香，鱼鳔入锅炒
步骤
step
9
西芹入锅炒
步骤
step
10
木耳入锅炒
步骤
step
11
加白糖炒
步骤
step
12
加料酒炒
步骤
step
13
加盐、胡椒粉炒均匀关火，盛出享用
鱼鳔炒西芹的成品图
鱼鳔炒西芹的烹饪技巧
技巧
tips
此菜不宜添加色重味重的调味品。
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